为什么咖啡豆烘好后要放三五天（刚烘完的咖啡豆能跟空气接触多久）

咖啡豆烘焙以后都需要养豆，这时间咖啡豆在排气，也就三天左右时间，

最佳应该是大约7到15天左右吧

咖啡樱桃在经过各式各样的处理之后，脱去了层层外衣，剩下的就是咖啡生豆。生豆需要经过高温的烘焙，激发出它的味道和香气，最后才能成就一杯入口的咖啡到达我们手中。烘焙咖啡豆的过程是各种成分产生的过程，实质上是发生一系列的化学反应，我们把这种反应，美其名曰咖啡的升华。这些化学反应，会使香味、酸味、甘甜和苦味相继产生，每种成分的占比不同，直接导致最后咖啡豆成品时风味的不同。