核桃树应用比较广泛的嫁接方法有枝接和芽接。枝接一般在每年的4-5月份进行，但是此时核桃树刚刚懵懂，树液流动也比较慢，嫁接的成功率通常较低。而芽接一般在每年的5-6月进行，此时天气温度越来越高，空气湿度也很大，树液流动快速，嫁接的成活率很高，所以芽接是比较适合核桃树的嫁接方法。
在进行核桃树的嫁接之前，首先就是要处理好砧木再处理插穗，一般建议选择生长旺盛、无病虫害的砧木较为适宜。
嫁接时应注意以下几个方面。
1.保持核桃嫁接部位的适宜湿度和温度是提高嫁接成活率的关键。
传统的嫁接方法是采用蜡封接穗，操作时蜡封易脱落，失去保水作用使接穗失水抽干；在嫁接部位采用塑料袋装土的方法虽然保湿效果好，但操作比较繁琐。
如果采用塑料袋外套报纸遮阴的方法，即保持了嫁接部位的温、湿度，又提高了嫁接成活率。
2.接穗质量好，成活率高，反之则低。
质量好的接穗枝条发育充实，直径1～2厘米，髓心小，至少有一个有效饱满芽，长度一般为10～15厘米，无病虫害，未受冻或失水，芽体尚未萌动或仅梢萌动，生命力强。
为了保证接穗质量，正确地采集与贮存非常重要。
接穗采集时间以2月下旬～3月上旬为宜。
选择的接穗枝条粗度要在1厘米以上，芽饱满，剔除不能用的病弱枝，剪去不充实的梢部，分品种、按规格整理成捆(每捆50条，每条50厘米)进行贮存。
接穗的贮存可采用简易的背阴湿沙贮存法，即在建筑物的背阴处挖深60厘米、宽100厘米的坑，长度依据接穗量多少而定。
将打好捆的接穗平放在坑内，填充干净的细河沙，坑内不能有积水，不能踩压。
也可将接穗装入塑料袋内填入少量湿锯末，存放于0℃～5℃的冷库内。
3.控制伤流是提高核桃嫁接成活率的重要措施。
伤流一直是影响嫁接成活的重要因素之一，嫁接时可在树干基部两侧用锯口法放水控制伤流。
一般锯口的深度约为干径的1/4～1/5，锯口上下错开5厘米左右。
提前锯口放水往往效果不佳，因放水后，嫁接时虽伤流较轻，但嫁接后接口处仍有积水，使成活率降低。
此外，在嫁接核桃树分枝时，可将嫁接部位上移，避免伤流液浸泡接口影响成活率。
如发现接口处积水较多，应敞开塑料袋将水放出，若积水时间过长造成死穗，则需要补接。
4.砧木长势及接位粗度对嫁接成活有一定影响。
树势健壮，嫁接成活率高；树势弱，嫁接成活率低。
因此，对生长较弱的树，应先复壮树势再进行嫁接。
嫁接部位粗度一般为3～5厘米，大树粗度可适当提高。
5.嫁接后的管理。
除萌、剪砧、解绑：嫁接后1周砧木的芽子开始萌发，应将这些实生萌芽全部除掉，保留剪砧时所留叶片进行光合作用，并防直晒芽片，除萌工作做到实生芽不萌发为止。
当接芽长到5厘米时或接芽愈合时进剪砧，留接芽以上3厘米。
当接芽长到15～20厘米时(芽片愈合时)解绑。
肥水管理：嫁接后视土壤墒情加强肥水管理，在土壤缺墒不太严重时，嫁接后2周不浇水施肥，严重干旱时要浇水。
当新梢长到10厘米以上时应及时追肥浇水，一般追施尿素每亩50斤，追肥后浇水一次。
浇水后及时中耕锄草，防止水分蒸发过快和杂草危害。
7月以后，每半月喷施一次磷酸二氢钾300～500倍液，促使枝条充实，防苗子徒长，提高越冬能力。
病虫害防治：嫁接后要及时检查，注意防治，在新梢生长期遭受食叶害虫，要喷药防治，一般采用菊酯类农药。
