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熏鸽子的腌制方法(风干鸽子的腌制与配料)

熏鸽子的腌制方法(风干鸽子的腌制与配料)

更新时间:2024-04-07 15:21:26

熏鸽子的腌制方法

熏鸽子是一道传统的东北菜,腌制方法如下:

1. 将鸽子清洗干净,去除内脏和羽毛,用厨房纸巾擦干水分。

2. 在鸽子表面均匀地涂抹上一层盐,腌制 1-2 小时。

3. 将鸽子放入锅中,加入适量的水,煮至鸽子熟透。

4. 将煮熟的鸽子捞出,用清水冲洗干净,沥干水分。

5. 将鸽子放入熏锅中,加入适量的柏树枝、松树枝等熏料,熏制 10-15 分钟。

6. 将熏好的鸽子取出,用厨房纸巾擦干水分,切成小块即可食用。

需要注意的是,熏鸽子的腌制时间和熏制时间需要根据鸽子的大小和口味来调整,建议根据自己的口味和喜好进行调整。

1.把鸽子清洗干净沥尽水;

2.葱切小段,姜切丝;

3.取一个小碗,把盐、烧叉酱、排骨酱、生抽、蚝油放在一起混合均匀;

4.把料酒倒在鸽子身上,里外抹匀,柠檬切下来两片备用,剩下的柠檬把汁挤在鸽子上,接着把葱、姜、柠檬片和调好的料汁合部倒入,里外抹匀,放入冰箱腌制最少4小时,过夜最好

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