食材：面条1小把、红葱头1/5个、卷心菜2片、胡萝卜半根、鸡蛋1个、酱油适量、海苔
适量、花生油适量。
做法：
（1）将包菜、胡萝卜和洋葱切成细丝。
（2）锅内烧滚水，把面条放入煮至七成熟后捞起。
（3）在捞起的面里加花生油拌匀，以便粘结。
（4）不粘锅放油，将胡萝卜丝、洋葱丝和包菜丝炒散。
（5）把刚刚拌了油的面放过滤网上用水淋散。
（6）面条放入炒锅内，与三丝一起炒匀。
（7）加入酱油炒匀入味，关火装盘。
（8）煎锅放少量油，用小火煎一个整蛋，盖在炒面上，再撒些海苔碎即可
1、材料：切面300克，猪肉75克。
2、调料：胡椒粉少许；酱油一汤勺，淀粉一茶勺，色拉油一茶勺；香菇三朵，鲜菇两朵；酱油两汤勺，白糖一茶勺，豆芽75克，韭黄50克，水半杯。
3、将猪肉切成丝和酱油、淀粉、色拉油拌匀，腌10分钟备用；香菇泡软切丝，鲜菇洗净切丝，豆芽洗净去头尾，韭黄洗净切段备用。
4、将腌好的肉丝与香菇三朵、鲜菇两朵；酱油、白糖、豆芽、韭黄、水拌匀，加盖高火5分钟；再加入面条和调料拌匀，加盖高火5分钟；最后撒上胡椒粉即可。
