土豆粉条加明矾的配方比例

100:0.2，

做土豆粉加明矾国家标准是100斤不超过4两即可。无明矾土豆粉加矾和面:按100公斤淀粉,0.2 公斤明矾的比例,将明 矾研成面放入和面盆中,再把打好的芡倒入,搅拌均匀,使和好的面含水量在 48%～50%之间