这种也是真粉条，多半是粉条本身质量不好，制作的淀粉比较差，或者制作过程中煮粉时间长，导致筋力减退，所以吃着也不会很筋道。
不过煮粉条不能太久，太久的话也是会煮碎、煮烂的，太容易断的就说明质量不好。
粉丝在煮沸之前需要先浸泡，然后再煮沸，并且需要先在沸水中煮15-30分钟，然后才能食用。 在这段时间内不容易煮烂或破裂。只有时间过长，才会出现煮烂的情况。
如果将粉丝在水中煮1-2小时后仍未溶胀，则很可能已添加明矾或其他添加剂，这将导致安全隐患，这种粉条不能继续食用，否则可能会危害健康。
粉条光煮烂是怎么回事呢？
是粉条的时间太长了，它已经都受潮了，可能受潮了就有点发了，所以一煮就烂了，这样粉条也不好吃了，再一个就是买粉条的时候不要买太多，买太多了，放时间久了，受潮了也不好吃了，做粉条之前先用水给他泡上一个小时，炒菜的时候放进去纯一会就好了，
