小龙虾作为一道美味的夏季美食，不光可以用麻辣方式烹制，还可以选择清淡口味的做法，下面介绍一下清淡口味的小龙虾做法：
材料：
小龙虾500克、大蒜适量、姜片适量、芹菜适量、胡萝卜适量、香菜适量、盐适量、料酒适量、清水适量。
做法：
1.将小龙虾清洗干净，用小刷子或刷头刷去表面的泥沙和鱼腥味，控干水分备用。
2.将大蒜拍扁后剁成末，姜片切成小块，芹菜和胡萝卜洗净切成小段，香菜洗净备用。
3.起锅倒入清水，加入适量的盐和料酒，然后放入准备好的姜片、蒜末、芹菜、胡萝卜，煮至汤水沸腾。
4.将小龙虾放入锅中烫煮至变色，时间大约为2-3分钟后捞出备用。
5.起锅烧热油，将煮好的小龙虾放入锅中翻炒，最后加入适量的盐，翻炒均匀后装盘，撒上香菜即可。
提示：
1.水的量要根据小龙虾的数量和大小适量增减，以便入味。
2.煮小龙虾时不要太久，否则虾肉会变得过韧，影响口感。
3.如果想要加入一些调味料以增加味道，可以放入一些鸡精和白胡椒粉。
用料
小龙虾 2斤
油 适量
姜 1块
蒜 8瓣
盐 适量
生抽 适量
小米椒 1-2个
五香粉 3勺
啤酒 1罐
香辣小龙虾（清淡简单版）的做法步骤
步骤 1

准备好所有材料
步骤 2

刷锅烧热下冷油，加入蒜米和辣椒圈（不需要等油热），油需要多一些没过蒜米，将蒜米爆香至金黄，盛出备用。辣度可按自己口味增减小米辣
步骤 3

下油烧热放姜、小龙虾炒至大致变色，加入蒜米油，爆炒湛入酱油（此时香味无敌）
步骤 4

（个人不喜欢姜味，加啤酒前挑出来了）继续加热翻炒，火力一直保持最大，加入啤酒和五香粉，翻炒均匀盖上焖至所有虾壳变色，期间视情况需要翻一翻，开盖收汁出锅
步骤 5

准备好干净的双手开吃吧
香辣小龙虾（清淡简单版）的小贴士
如何清洁小龙虾：
1.首先用把小龙虾放进洁净的容器中加盐和醋让小龙虾自清洁，如果比较脏需要多换水几次，然后把小龙虾腹部和小脚部分刷干净。
2. 从虾头眼睛后一厘米部分剪除，剔除内脏用水冲洗，黄色的虾膏保留。其余没有肉的小脚剪掉，尾部中间扭半圈将虾线拉出。（拉不出也没关系，吃的时候再弄掉）
3.壳子硬的虾需要在背部剪开，钳子部分也需要处理，方便吃的时候容易出肉。
