腌鲜花椒的做法大全
准备材料:鲜花椒250克、盐30克、芝麻油适量、糖适量、酱油适量、葱姜蒜适量。
将花椒洗净,晾干备用。
将葱姜蒜切成小块,放入碗中,加入少量的盐和糖搅拌均匀。
将花椒放入搅拌机中打成粉末状。
在一个干净的容器中,将花椒粉、葱姜蒜盐糖混合物、适量的芝麻油和酱油一起倒入,搅拌均匀。
将容器密封,放置在阴凉干燥的地方腌制
材料：
1. 新鲜花椒 - 500克
2. 生抽酱油 - 250毫升
3. 白糖 - 30克
4. 盐 - 10克
5. 花椒 - 10克
6. 八角 - 2颗
7. 生姜 - 1小块，切片
8. 大蒜 - 3瓣，切片
9. 香葱 - 2根，切段
10. 芝麻油 - 1汤匙
11. 花生油 - 适量
步骤：
1. 准备一个新鲜花椒，去掉花梗，保留小果实。
2. 将生抽酱油、白糖、盐、花椒、八角、生姜片、大蒜片、香葱段放入锅中，加入适量的水，煮沸后转小火煮5分钟，使调料充分融合。
3.煮好的调料晾凉后，加入芝麻油和花生油，搅拌均匀。
4. 把鲜花椒放入一个干净的玻璃瓶或陶瓷罐中，倒入调好的酱油调料，使鲜花椒完全浸泡在调料中。
5. 用保鲜膜或盖子密封瓶口，放入冰箱冷藏。腌制时间至少为1周，通常建议腌制2周左右，以便更好地入味。
6. 腌制好的酱油鲜花椒可以用来拌凉菜、炒菜、炖菜，还可以作为蘸料食用。
注意事项：
1. 新鲜花椒要挑选新鲜、无斑点的果实。
2. 酱油、白糖、盐等调料的比例可以根据个人口味进行调整。
3. 腌制过程中要确保瓶口密封，以免影响口感和保质期。
4. 腌制好的酱油鲜花椒最好在半个月内食用完毕，以保持最佳口感。
