主料
精瘦肉250克 、千叶豆腐一块、洋葱1个、柿子椒5个
辅料
蒜两颗、 姜一颗 、白糖少许、 料酒少许 、郫县豆瓣一勺 、老抽一勺 、香葱两根
步骤1
各种原料的准备工作
步骤2
青椒切斜块，洋葱切成条状
步骤3
料酒腌制断筋肉片2分钟，然后倒一点老抽，一点点芡粉继续腌制3分钟。千叶豆腐切3毫米薄片
步骤4
七成油温轻炸两分钟，然后捞起备用
步骤5
九成油温爆炒少许时间，约一分钟，少放一点盐，然后捞起备用
步骤6
八成油温煎香蒜片和姜片，十成油温放入郫县豆瓣，然后爆炒肉片，放老抽，少许白糖。倒入千叶豆腐和青椒、洋葱。加入一点点水，两分钟后勾轻芡起锅
主料：
千叶豆腐200克左右
五花肉100克
尖椒两个
大葱一根
辅料：
郫县豆瓣一勺
白砂糖少许
酱油少许
做法与步骤：
步骤1.五花肉切薄片，皱皮椒切片，大葱斜切片
步骤2.郫县豆瓣酱一勺
步骤3.下油，烧热后，放一勺郫县豆瓣酱，炒出红油
步骤4.下五花肉炒开，放少许料酒
步骤5.放入大葱葱白部分，继续翻炒
步骤6.放入千叶豆腐，继续翻炒
步骤7.放入适量白砂糖、酱油，继续翻炒
步骤8.倒入少许开水
步骤9.倒入皱皮椒，大葱的叶子部分，翻炒少许，盖上锅盖，焖煮2-3分钟，防止水烧干。
步骤10.点入味精少许，起锅，大成。
