煮虾后的水不能做汤，应该直接倒掉，因为煮虾的水中含有过高的嘌呤，摄入过多的嘌呤，对人体有害，不能食用。
虾，是一种生活在水中的节肢动物，属节肢动物甲壳类，种类很多，包括南极红虾、青虾、河虾、草虾、对虾、明虾、龙虾等。 虾具有很高的食疗营养价值，可以有蒸、炸等做法，并可以用做于中药材。
可以
有人将煮虾水倒掉了，认为腥气，事实上不是的，汤里有葱姜，没有腥味只有鲜味，煮虾时稍微多煮两分钟汤汁是很美味的。当然不能煮太久否则虾就老了，那就是“捡了芝麻丢了西瓜”。掌握好火候和时间就可做到虾鲜汤美。
制作：
1.煮好的盐水虾全部捞出，汤留在锅里。
2.将豆腐切成小块，下到虾汤锅里煮开两分钟。
3再下小青菜煮开。
4.然后下金针菇，翻一下，锅就开了。
5.碧绿的青菜，雪白的豆腐，鲜美的菜汤，上桌了！
