铁锅炖腊肉正宗做法（家常炖腊肉大块最正宗的做法）

首先，将腊肉切成小块，用温水浸泡1小时，然后在热水中焯水，捞出备用。

接着将铁锅加热，放入腊肉块煸炒至出油，加入适量的料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、姜片和葱段，炒匀后加入适量的水，大火煮沸后转小火慢炖2小时。

最后加入土豆块和红枣，再炖30分钟即可。这样炖出来的腊肉口感鲜嫩，肥瘦适中，香气四溢，回味无穷，绝对正宗美味。

把腊肉冼净放入铁锅，加入水慢慢的煮就行了，如果是腊肉咸，煮沸十分钟后，换一次水就行了。