HRC60左右
大马士革钢硬度特征：
在刀面处水纹状图案有时呈玫瑰状， 其间有贯穿表面的条纹，称为穆罕穆德梯，这些图案通常称之为大马士革花纹。该刀具有出色的强韧性，在战斗中几乎从不断裂；刀锋锐利无比，可在空中将丝绸一分为二而毫不费力，长久以来被认为是冷兵器时代的兵器之王。
大马士革的硬度是58-61间
大马士革钢的硬度在58－61之间，应该不如钨钢锰钢。如果只是用来削削苹果，确实是基本上不用磨。但是如果当菜刀用，过不了几个月，你就会发现切肉不那么爽了，需要稍为磨一下。
大马士革菜刀就是锻打出来的花纹钢，现代工艺更好。瑞典进口的大马士革钢的花纹完全是可控的。
