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洛阳正宗炝汁芹菜做法(洛阳凉拌炝汁做法)

洛阳正宗炝汁芹菜做法(洛阳凉拌炝汁做法)

更新时间:2024-04-11 01:18:46

洛阳正宗炝汁芹菜做法

用料:

芹菜 4根、红椒1个、大蒜一瓣、花椒7、8个、醋一大勺、盐少许、油少许、鸡精少许。

步骤 1

芹菜摘掉黄叶老叶(这个芹菜的叶子基本不用摘),其余的叶子保留。将芹菜切成同等长度小条状,洗净。

步骤 2

芹菜沸水焯半分钟。此芹菜十分鲜嫩,焯水时间不要超过30秒。

步骤 3

将焯水过的芹菜入冷水过凉,捞出摆放在盘中。

步骤 4

大蒜切碎,红椒切丁儿,码在芹菜上,一大勺醋均匀浇入芹菜中,加少许盐和鸡精。

步骤 5

锅内入油,油热时加入花椒,然后将热油和花椒浇入备好的4中。

步骤 6

搅拌均匀即可食用。

把一把芹菜洗干净,切成寸长小段,锅中烧开水,先把芹菜烫一下,然后捞出把芹菜控干水分,把炒菜锅烧热加入少许油,把提前准备好的葱姜蒜末倒入油中煸炒出香味,然后倒入芹菜,加入少许生抽盐,翻炒三五下关火即可

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