因为由于柿饼在制作过程中需要经过一段时间的高温晒制，当中所含水分基本都会被蒸发掉，若是放进冰箱冷冻保存，一般是不会出现结冰的情况，而且也不会过多影响柿饼软糯的口感，因此柿饼冷冻通常不会出现冻硬的情况，可以放心存放。
不会。
柿饼是柿子经过加工处理而成的，在柿饼制作的过程中，其经过了风干和高温晒制，它的水分基本上已经被蒸发完全，放进冰箱一般是不会出现冻硬的情况，还是会保存它柔软的口感，可以放心食用，但保存方法不当的话，可能会出现变硬的情况。
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柿饼怎么保存比较好
1.密封保存。将柿饼放入密封的盒子或者罐子里保存，因为密封的环境可以避免水汽和其他细菌等微生物感染，可有效的对柿饼进行保存。
2.冷藏或者冷冻保存。柿饼表面有一层白色的霜，具有比较高的糖分，比较怕热，放置冷藏或者冷冻区保存可防止柿饼受热，保证其表面的霜还在，对柿饼的口感会比较好。
3.通风干燥处保存。将柿饼密封好放在通风干燥处，最好是将其挂在通风处，可以避免水分的渗入，保持干燥，对其保存有一定的作用。
