1、猪血粑就是大家说的猪血丸。主料：猪血丸子250g，油泼辣子适量，盐适量，醋适量。
2、将猪血丸子上面的草秆弄干净，再将上面的黑油洗掉，可以用醋洗，一定要洗干净。
3、下锅开水煮6-8分钟，既可以去油，又可以将丸子煮熟。
4、趁热将猪血丸子切成3-5mm的片。
5、加入三勺油泼辣子和三勺醋还有适量盐凉拌一下就好了。
锅内加水放入腊肉和猪血粑粑，开锅煮十分钟，捞出待凉后切薄片；锅烧热放入肥肉煸出油，加入猪血粑粑两面煎一下；
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倒入剩余的腊肉、辣椒、葱姜蒜煸香，香后加入少许清水焖会；汤快干时加入鸡精即可出锅。
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.将肉剁碎（肥瘦对半，五花肉最后），豆腐捏碎备用；将2倒入1中加入盐、辣椒面、花椒粉、鸡精、白酒（口味自定）顺着一个方向搅拌均匀，将搅拌好的肉做成椭圆型的丸子，放篦子上晒两个太阳；
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待其一拿不散时放在熏烤的架子上，用橘子皮或谷糠烧完后用其烟熏一晚上；第二天再晒一天就可以开吃了，在农村可以挂在烧柴火的上面让其天天受烟的熏陶，时间越长越好吃，放多久都不坏
