当前位置:首页>维修大全>综合>

牛肉馅儿 是先放油还是先放水(牛肉馅是先打水还是先加盐)

牛肉馅儿 是先放油还是先放水(牛肉馅是先打水还是先加盐)

更新时间:2024-04-23 17:45:33

牛肉馅儿 是先放油还是先放水

调肉馅应该是先加水和酱油以及五香粉、白胡椒粉等调料,顺着一个方向搅拌,目的是为了在搅拌的过程中使肉的纤维能够假如液体和空气而膨胀,最后再加入油,再之后加入用油拌的葱姜沫。

这样做的目的是防止葱姜的氧化,而先加入油会因为油把肉的纤维孔封住,不能吃水了!这个诀窍是从电视上讲的一个小窍门中学习的,有一定的科学道理!

更多栏目