用料：小龙虾1000克，香菇150克，木耳50克，鸡蛋2个，胡萝卜1个，洋葱半个，大葱20克，盐20克，米饭1碗，生抽少许，料酒适量
步骤：
1、龙虾剥壳将龙虾黄和龙虾肉分别装在碗里，用料酒，生抽浸泡10分钟左右。
2、将香菇切丁，用热水浸泡15分钟。
3、胡萝卜，茭白洗净切丁。
4、放油炒鸡蛋 将所有材料一起下锅翻炒即可。
用料
鲜活小龙虾 2斤
鸡蛋 1个
米饭 1碗
荷兰豆 适量
辣酱 1大勺
生抽 2勺
蚝油 1勺
味淋 2勺
姜 2片
蒜 3瓣
盐 适量
小龙虾盖饭的做法步骤
步骤 1
用刷子将小龙虾洗刷干净。
步骤 2
锅里加水烧开，放入小龙虾/葱姜，水开后再煮10分钟，然后将小龙虾捞出沥水。
步骤 3
将虾肉剥出来，开背后去掉虾肠。其他的配料辣酱（选自己喜欢的辣酱就可以）/姜蒜末/生抽/蚝油/味淋，煮好剥皮的水煮蛋。
步骤 4
锅子充分预热后，加食用油/辣酱/姜蒜末，中小火炒香。
步骤 5
放入虾肉，翻炒均匀后，加生抽/蚝油/味淋/水煮蛋，再次翻炒均匀。
步骤 6
加入清水，水面超过虾肉即可，汤汁烧开后转中火炖煮8-10分钟。
步骤 7
想要汤汁多留一点，用来拌饭非常好吃，想要汤汁少点的就大火收浓汤汁。
小龙虾盖饭的小贴士
要想鸡蛋是溏心的，那么鸡蛋水煮和下锅和虾肉一起炖的时间加起来最好。
