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炖胖头鱼头最正宗的做法(胖头鱼头的最好炖法东北)

炖胖头鱼头最正宗的做法(胖头鱼头的最好炖法东北)

更新时间:2024-04-16 19:54:11

炖胖头鱼头最正宗的做法

1.

准备胖头鱼头600克,去除鱼腮,清洗干净,把黑膜去掉,改上花刀备用。

2.

准备葱段2克,蒜子2克,红辣椒1克,豆瓣酱5克。

3.

准备老豆腐100克,切块备用。

4.

起锅加入菜籽油10克烧热,放入葱段,蒜子,辣椒爆出香味,放入豆瓣酱炒出红油。

5.

放入鱼头煎炸2分钟。

6.

放入豆腐块,加清水1L,食盐5克,鸡粉2克,胡椒粉1克,料酒50克,中火炖煮25分钟收干汤汁即可。

7.

出锅撒上2克香菜即可食用。

1.

胖头鱼鱼头1个洗净,备用。

2.

用10了盐抹鱼头,再放入10克姜,5克蒜及10克酱油,10克料酒,腌30分钟。

3.

锅中放入50克油,放入5克花椒,15克姜,15克蒜炒香

4.

放入胖鱼头,两面煎成金黄。

5.

加入500克水,倒入1勺料酒,1勺酱油。再放入3克姜,3克蒜,香叶2片,八角2个,盐2勺,糖3克,大火烧开后,中火烧20分钟。

6.

出锅装盘,成品

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