原料：鸡胗、盐、淀粉、生抽、老抽、炖鸡调料包、大料。
做法步骤：
第1步、鸡胗用水浸泡半小时，去血水。捞出，加料酒泡一会，去腥。
第2步、用盐、淀粉搓洗一会 再用清水洗净，去异味。
第3步、锅中加冷水，下入鸡胗。
第4步、凉水慢慢升温焯一下 ，去浮沫，洗净。
第5步、炖鸡调料包，一袋。
第6步、配料表，配料很全。不用再自己准备调料了。
第7步、做卤汁。锅中加适量水，加生抽、老抽、炖鸡调料包、盐、大料，大火煮开。
第8步、待稍凉些，鸡胗和卤汤一起倒入高压锅中。
第9步、选择排骨清香档10分钟。
第10步、煮好后，晾凉，放冰箱冷藏浸泡一夜。
第11步、捞出，沥干汤汁，切片，直接吃，或凉拌一下都可以
焯过水的鸡胗，卤制后不硬。
制作方法：
准备用料：猪舌1个、鸡胗8个、鸡心200g、豆腐干6片、盐适量、卤料适量、生姜适量、大蒜适量、干辣椒适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量。
第一步、准备材料。
第二步、肉类下锅焯一下水。
第三步、焯好水捞出冲洗干净备用。
第四步、另起锅加入适量的水，放入肉类和配料。
第五步、盖好锅盖烧开后转小火慢炖。
第六步、炖煲煮到所有原料熟后，加入豆腐干。
第七步、煮几分钟，调入适量的盐即可关火。
第八步、浸泡入味即可食用。
