1、食材：鸡胸100克、香菇20克、鸡蛋30克、胡椒粉2克、葱5克、油腐乳5克、高汤10克、金针菇10克。
2、首先把鸡肉用料酒跟生抽腌渍半小时。
3、然后把鸡肉搅打成泥。
4、然后把香菇、鸡蛋、高汤块一起放入绞肉机内。
5、再加点葱花、盐、蚝油。最后添加一点油腐乳。再次搅打均匀。
6、准备一锅清水，冷水下金针菇、葱花煮至沸腾。
7、然后用小勺子挖成小丸子下锅。
8、把丸子全部下入锅内，再加入盐、现磨胡椒粉、香油中小火轻轻煮1-2分钟。最后关火，撒上一点香菜就完成了。
1、准备好猪肉，香菇，面粉等材料，将香菇泡发切末备用，小葱去葱白留葱叶切末备用。
2、猪肉绞成肉馅，肉馅加入一个鸡蛋清，蛋黄不要，再加上生抽、耗油、盐、砂糖和面粉，朝一个方向搅拌上劲，搅拌至粘稠状。
3、加入切好的香菇末和葱末，继续搅拌均匀。
4、装入裱花袋中。
5、锅中烧水，锅底有气泡的时候，挤入猪肉丸。
6、全部丸子下入锅中后开大火煮沸，撇去浮沫，煮至丸子全部浮起。
7、猪肉丸子捞起来就可以直接吃了。
