菠萝炒饭是一道非常简单且美味的中式料理，下面介绍一下菠萝炒饭的方法：
材料：
1. 米饭 2碗
2. 菠萝 适量
3. 火腿肠 适量
4. 鸡蛋 1-2个
5. 葱姜蒜适量
6. 盐，胡椒粉，味精，酱油，料酒适量
7. 食用油适量
步骤：
1. 米饭提前一天或数小时煮好备用，以免炒出来的炒饭过软和潮湿。
2. 菠萝洗净去皮去眼，切成小块，火腿肠切小粒备用。
3. 鸡蛋打散，加少许盐搅拌均匀，锅烧热倒入食用油，倒入鸡蛋液煎成薄饼，盛出备用，切成丝。
4. 锅再倒入适量的油，加入葱姜蒜末煸香，加入火腿肠炒香后，加入菠萝丁，翻炒并加入少许的盐、胡椒粉、味精、酱油和料酒，煸炒至菠萝表面略微变软。
5. 加入米饭翻炒均匀，使米饭颜色均匀，加入少许的盐、胡椒粉、酱油和味精，美化口感并调整口感，加入炒好的蛋丝翻炒均匀即可。
小提示：
1. 菠萝最好事先用冷水浸泡15-20分钟，以去除胶质。
2. 米饭一定要提前煮好，并隔夜或数小时冷藏，炒时才不会糊成一块。
3. 煎鸡蛋的时候可以倒入一点点油，不要太多，否则炒饭会过油。
