做法如下：
材料：
- 牛肉糜：250克
- 鲜香菇：6朵
- 金针菇：100克
- 青蒜：适量
- 姜末：适量
- 鸡蛋清：1个
- 淀粉：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 香油：适量
- 鸡精：适量
步骤：
1. 将鲜香菇、金针菇洗净切片备用。青蒜剁碎备用。
2. 在切好的牛肉糜中加入适量的盐、酱油、姜末、香油和鸡蛋清，搅拌均匀。
3. 将搅拌好的牛肉糜用手搓成小丸子，然后裹上一层淀粉。
4. 将热水煮开，加入鲜香菇片和金针菇，煮约3分钟至菌菇变软。
5. 接着将牛肉丸子放入煮开的水中，煮至浮起变色即可。
6. 最后，加入适量的盐、鸡精和青蒜，煮1分钟即可关火。
温馨提示：您也可以根据个人口味加入其他喜欢的蔬菜或调味料，增加汤的口感。另外，煮牛肉丸子时可加入少许料酒，去腥味效果更好。
