原料
鹌鹑蛋 (适量)
花椒茴香大料 适量
食用盐 适量
味极鲜酱油 适量
香油 适量
大蒜 适量
步骤1/鹌鹑蛋洗干净，洗的时候注意别把鹌鹑蛋弄破了。
步骤2/放入锅中，加适量清水，花椒茴香大料，食用盐一同放入，开火煮熟。
步骤3/开锅一两分钟后用饭勺轻轻地把鹌鹑蛋皮敲碎，以便更容易入味。
步骤4/三五分钟鹌鹑蛋就会熟了，在此期间，我们调个料汁。大蒜切碎，加入适量味极鲜酱油和香油即可。
步骤5/熟透的鹌鹑蛋剥掉皮放入料汁中，即可食用了。
1
准备鹌鹑皮蛋一盒；
2
去壳摆盘中；
3
大蒜、小红椒切小末， 小黄瓜切小片；
4
锅里放少量油， 蒜末爆香再倒入黄瓜片翻炒几下， 最后撒上小红椒起锅；
5
倒在鹌鹑皮蛋的中间；
6
生抽、盐、白醋、白糖、香油、鸡精调成汁， 倒在上面即可。
