用料萝卜叶子 大量白醋 大量白糖 适量盐 适量
萝卜叶子腌酸菜的做法步骤
步骤 1
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萝卜叶子洗净。烧一锅开水,烫一下。捞出来放冷水里凉透,拧干。
步骤 2
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加盐腌一天。
步骤 3
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装瓶,压紧。倒入白醋淹没菜。中途适当加糖,看自己口味。加醋腌了以后菜会变黄。
步骤 4
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腌五天以后,可以开始吃了。
步骤 5
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切碎炒肉,很好吃,酸甜。
萝卜叶怎么腌制酸菜1,材料和用量:有一定数量的新鲜萝卜菜,再准备好少量食盐、辣椒、打碎的大蒜头片、葱末、生姜等等调味品,还有清洗干净的面盆、泡菜坛、玻璃瓶等等器具。2,腌制方法:先把萝卜叶子洗净、晾干,再让叶子黄两天(但是叶子不能变成烂了),然后摆放在面盆或者陶器内,再按照盐2-3%的比例,在一层层菜叶子上均匀地洒上盐、调味品,用脚踩,或者木脚揿,脚踩或者木脚揿透得让菜露流出来;然后再安放在泡菜瓶里,再在外面圈子放水加盖密封。或者分别放入玻璃瓶、小菜坛里揿实密封。腌制时可以以个人口味放一点辣椒、大蒜头葱末、生姜等等调味品,腌萝卜菜味道更佳。视气候气温高低,腌制透了就可以食用。