该怎么选购芦笋（怎么挑选芦笋是最好的）

看形态：看笋尖。

笋尖鳞片抱合紧凑，无收缩即为较好的鲜嫩芦笋，反之不鲜嫩。

折笋茎。

将芦笋用双手折断，较脆、易折断、笋皮无丝状物为鲜嫩，反之不鲜嫩。

看笋茎。

采收基部白色茎坚硬、老化甚至木质化，食用较差，挑选时以少带基部白色茎为好。

看外观

新鲜的芦笋，它的外形多半是上部很小，而根部略大，并不是一样粗细的，表皮看起来很有光泽，看上去暗淡无光的不要买。

看花头

芦笋顶端都有一个花头，挑选时如果看到花苞饱满、未开，说明比较鲜嫩。已经张开甚至长芽的不要买。