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花生米湿辣椒酱做法(干辣椒花生米酱的家常做法)

花生米湿辣椒酱做法(干辣椒花生米酱的家常做法)

更新时间:2024-05-17 09:46:41

花生米湿辣椒酱做法

主料

新鲜花生1000克 

辣椒(红,尖,干)500克

辅料

植物油适量 盐适量 白糖适量 花椒粉适量

步骤1

主料:新鲜花生500克 辅料:植物油、盐适量、大蒜100克、姜50克、红辣椒200克(爱吃辣的可以用尖椒)、花椒粉10克、白糖5克

步骤2

把新鲜花生剥壳用清水洗洗,新鲜花生不用泡了,如果是干花生就必须浸泡一夜,这样好煮熟烂

步骤3

捞起新鲜花生再次洗洗,下电压力锅里,选择合适功能,时间到能打开时倒出花生

步骤4

用凉开水或者纯净水过凉,沥干水分备用,也可以直接凉透,接下来可以利用这个时间做酱料

步骤5

把红辣椒和大蒜去皮,姜洗净,最好用绞肉机打成末

步骤6

热锅凉油,下大蒜末翻炒出蒜香味

步骤7

下姜末翻炒均匀出香味

步骤8

下红辣椒碎,不吃辣的可以少加或者加柿子椒碎

步骤9

翻炒均匀要小火熬制无泡泡出香辣味,浓稠即可

步骤10

加花椒粉或者十三香翻炒均匀出香辣味

步骤11

加盐和白糖翻炒均匀,再次小火熬制出浓稠

步骤12

把辣椒酱和花生倒在一翻炒均匀,最好花生米和辣椒酱炒出水分和香辣味道,大火煮2分钟以上,这样花生的水分煮干了,就可以存放很久了

步骤13

最好花生米和辣椒酱炒出水分和香辣味道,大火煮2分钟以上,这样花生的水分煮干了,就可以存放很久了

步骤14

把花生辣椒酱捞出来凉透,用无水消毒的玻璃瓶子装好,可以放在冰箱冷藏,随时可以用它拌面、拌米饭或者炒菜用,特别的开胃好吃

材料:花生、盐、辣椒面、食用油

做法:

1.把花生倒到碗里面,用水清洗一下。

2.花生洗好之后,咱们把它倒在锅里面,现在稍微有一点糊了,快点把它盛出来。

3.把花生晾凉之后,用手把皮搓下来。

4.然后放在料理机里打碎。

5.花生打好之后把它倒在碗里面,在花生里面放上2平勺的盐,给它搅一搅,搅好之后放上辣椒面,把热好的食用油倒在辣椒面上,趁热给它搅一搅即可。

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