黄豆煮熟就做不成豆腐脑了，因为黄豆熟了就磨不出豆浆，没有豆浆就做不成豆腐脑。
黄豆破成两半去掉豆皮，水泡四五个小时开始石磨，放到锅里烧热，然后取适量油稍微热撒在锅里，片刻用布兜过滤产生豆浆。最后就是豆浆加热，把研制好的石膏粉加入豆浆里，豆腐脑工序就完成了。
黄豆煮熟了就不能做豆腐脑了。做豆腐脑的程序是，先将黄豆用清水充分浸泡，让其充分吸收水分，然后磨成豆浆，再滤掉豆渣，将豆浆加热煮开，加卤水使其凝固就成豆腐脑了。
如果将豆腐脑用纱布包起来压出多余的水分，根据豆腐脑摊放的厚薄和挤压程度就做成水豆腐或干豆腐。
而黄豆一旦煮熟了，其蛋白质就已经凝固了，再磨成浆就不能用卤水使其再凝固成豆腐脑了。
