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怎么包包子看着外边皮很光滑

怎么包包子看着外边皮很光滑

更新时间:2024-05-12 10:16:33

怎么包包子看着外边皮很光滑

九个要点:

第1步,面要揉光滑。但这里所说的光滑,可不是象我们做面包一样,死揉加劲揉,完全没有必要。只要光滑就行。一般厨师机如果揉20分钟面包面团的话,揉包子一般也就三分钟左右。简单。

第2步,揉好的面团,直接就可以包。千万不要醒,再去掉气泡,那个真是麻烦,而且表面也容易不光滑。

第3步,包好的包子,要整形。不管做什么东西,底子很重要,如果你包好的包子本身就不咋地,那上锅后,你怎么让他好看。

第4步,即然这一步都做到了,就是上笼了。笼一定要刷油,不沾,然后把包子放上。笼里本身的锅要放些水,这些水刚好可以蒸20分钟还多一点点的。节约。

第5步,这还没有完。锅里有水了,包子也上笼了。再开个大火40秒。估摸着这温度刚好不超过40度就可以了。

第6步,大约30分钟后,你再来看看这包子,个子也长大了。都比以前大了一圈。最特别的是,包子每个象蒸了桑拿似的。表面都是一层水雾。这样蒸出来的包子才滋润。

第7步,另外想包子好看,面也很重要。做好用低筋面粉。如果你买的刚好面粉的品质不一样,那可能就不会象这样白里透红了。但是做出表面光滑的包子,啥粉都行。

第8步,少许的油,会让包子有光泽。好看。比如可在面团里加10克油。

第9步,蒸的包子,一般是20分钟,从来不少数。如果15分钟,说不定这包子就是失败了。还有,到时间了,先别关火,盖子先慢慢打开。所以,包子表面从来也不会坑坑坑洼洼了。

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一般是和好面后就可直接压面了,反复多压同次,压至面表面光滑,静置几分钟,然后可以直接用来包包子了,包好后饧发约45分钟,饧发好后可以上锅蒸了。一般蒸20-25分钟即可,蒸好后一个非常关键的步骤就是不要马上开锅盖,要等锅内的热气稍稍回落后再开锅,这样蒸出来的包子外表很光滑细腻,否则包子表皮就会起泡。

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