1.
红烧鲫鱼：首先准备鲫鱼一条约500克，锅中放入食用油15毫升中火加热至六成热，然后再放入郫县豆瓣酱15克煸炒出红油，然后再放入鲫鱼500克，接着加入生抽15毫升，老抽五毫升，红烧汁15毫升，食用盐15克，加入清水500毫升，炖煮30分钟即可。
2.
油炸鲫鱼：准备鲫鱼400克，再放入淀粉100克，食用盐15克，鸡蛋80克，抓拌均匀，锅中放入食用油100毫升，加热至六成热，然后再放入鲫鱼400克，炸至两面金黄即可。
3.
清炖鲫鱼：首先准备鲫鱼500克，锅中放入食用油15毫升，然后再放入鲫鱼500克，煎至两面定型，接着放入热水500毫升热水的温度为100度，加入食用盐五克，胡椒粉五克，炖煮30分钟即可。
