做法有以下几种：
做法一：
食材：芋头、葱、红薯粉、米饭、盐。
步骤：
把芋头去皮洗净，切片，上锅蒸熟。
蒸熟的芋头捣成泥，加入切好的葱末、红薯粉、米饭和适量盐，搅拌均匀。
用手抓匀，不需要放水，因为芋头本身含水分。
锅里热油，用虎口挤出丸子，中火炸。
炸至两面金黄色即可捞出沥油。
成品装盘即可。
做法二：
食材：芋头、红薯粉、盐、葱。
步骤：
准备好芋头，擦丝备用。
芋头丝加盐和红薯粉搅拌均匀。
加入葱花，锅里热油中火煎。
翻面煎制，炸至金黄色。
沥油装盘即可。
做法三：
食材：芋头、猪肉末、熟玉米粒、葱花、姜末。
步骤：
芋头去皮洗净，切片，上锅蒸熟后捣成泥。
加入红薯粉、盐、葱末、姜末搅拌均匀。
锅里热油，用虎口挤出丸子，中火炸。
炸至两面金黄色捞出沥油。
锅内放少量水烧开放入胡萝卜粒、盐、鸡精、水淀粉勾芡。
淋在丸子上即可。
