蒸馒头不粘锅的方法如下：
1. 将蒸锅的锅底涂上一层食用油，或者在锅底放一张蒸锅垫，以防止馒头与锅底直接接触，从而减少粘锅的情况发生。
2. 在蒸锅水开后再放入馒头，这样可以减少馒头与锅底粘连的机会。
3. 水的温度适中，不要过烫。水太热会使锅底上的水蒸发太快，提高了粘锅的风险，因此经常盯着水火情况调整锅底的水量和温度，掌握好蒸锅的火候和用水量。
4. 提前处理好馒头粉中的面筋，添加足量、质量适宜的油、水、酵母等成分，揉好面然后静置一段时间。这个过程中容易使面筋变得柔韧并且更加丰富，可以避免馒头过于粘锅，影响口感和风味。
总之，蒸馒头前需要做好各项准备，而在蒸馒头的过程中需要注意火候和水量，同时也可以在锅底上涂上一层食用油或放置一张蒸锅垫，从而减少馒头和锅底的摩擦和粘连，避免馒头粘锅。
1、刷油。如果是不想粘锅的话，可以直接在笼上刷油，这样可以使馒头蒸好后不会粘锅，而且蒸出的话也比较完整，不会出现因粘锅面皮脱落。
2、使用笼布。可以放上笼布，沾湿一点，馒头醒好后再放上去，不然还是会粘在笼布上，放上去之前可以把馒头底部沾面粉，然后放在笼布上蒸，不会容易沾。
