食材用料
田螺适量，玉米油适量，生抽适量，鸡精适量，红椒适量
做法步骤：
1，将田螺放入锅中煮熟
2，挑出田螺肉，加入盐揉搓后用清水洗干净，要反复洗几次
3，将洗好的田螺肉切薄片
4，将红椒、生姜、蒜瓣、香葱切碎备用
5，油锅烧热，下生姜、蒜、红椒、葱白炒香
6，倒入田螺肉翻炒，加入米酒、盐、生抽、鸡精翻炒均匀
7，调味后加入葱绿翻炒均匀即可关火，装盘食用
食材用料：螺蛳肉 500克，辣椒 5个，姜 5克，蒜 34克，豆瓣酱 8克，水 10克
做法步骤：
1/6
辣椒切小段，姜蒜切片。
2/6
螺蛳肉多清洗几遍，用手搓可以把螺蛳的籽搓掉。
3/6
起锅烧油，油热后下姜蒜辣椒爆香。
4/6
放一勺豆瓣酱，炒出红油。
5/6
下入螺蛳肉爆炒，倒入少许白酒去腥，豆瓣酱咸味够了，不需要放盐。
6/6
翻炒均匀，关火出锅。
