麦芽粉厨房的用途

麦芽粉是防止粘连的一种添加剂，一般都用在粉丝，粉皮，粉条煮制过程中防止粘连的。不建议过量使用，少用或者不用最好。

麦芽酚是一种增香剂。可以去除腥味增加食物的本来香味，具有去酸、去涩、去苦的作用，对甜品有增加甜味的作用