主料：牛腱子肉1000克
调料：酱油100毫升，黄酒50毫升，干黄酱50克，冰糖60克，盐适量，大葱3段，生姜5片
香料：大料5个，桂皮1个，花椒2克，香叶3片，白芷3片，草果1个，山奈2个，砂仁6个，小茴香5克，干辣椒3个，陈皮2克
做法步骤：
1. 食材备好，牛肉洗净。
2. 香料按份备好。
3. 牛肉入锅，将香料依次放入锅中，倒入足量的水，水没过牛肉一寸。
4. 大火烧开，撇去浮沫。
5. 将酱油慢慢倒入锅中，保持水沸，可去除酱油的生涩味。
6. 再依次倒入黄酒、葱姜、干黄酱、盐、冰糖，待水再次煮开，转小火盖盖。
7. 慢炖3小时，关火，浸泡一夜，捞出后冰箱冷藏。食用前切片。
8. 完成！
