营养价值很高。
含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及各类维生素，还有皂甙、植物粘液、木糖胶、丝瓜苦味质、瓜氨酸等营养物质。
又称菜瓜，是东亚地区广泛种植的一种蔬菜。丝瓜是葫芦科攀援草本植物，分为普通丝瓜和有棱丝瓜两种。丝瓜为夏季蔬菜，在瓜类食物中属于营养较为丰富的一种。
需要注意的是，丝瓜不可生食。在烹饪前需要对丝瓜进行一些处理。首先需要将丝瓜清洗干净，如果丝瓜较老可以将皮、和瓤去掉，如果是有棱丝瓜则需剃去突出的棱角部分，以免影响口感
丝瓜具有一定的营养价值。
首先，丝瓜含有较高的蛋白质和纤维素，有助于维持身体健康和促进肠道蠕动。
其次，丝瓜富含多种维生素和矿物质，如维生素A、C、钙、铁等，这些有益物质有助于提高免疫力和促进骨骼发育。
此外，丝瓜还含有一些生物活性物质，如黄瓜素和苦味素等，具有抗菌、抗氧化、降血糖等功效。
综上所述，丝瓜虽然不是特别明显的营养极品，但仍具有一定的营养价值，可作为日常膳食中的一份健康选择。
