北京人喜欢喝茉莉花茶原因
一，茉莉花茶不仅好喝，而且价格适中，大部分人都能买得起。
二，茉莉花茶的香气，既优雅，又馥郁，男女老少皆宜。
三，茉莉花茶要经过反复地窨制，而经过反复窨制后的茶胚已经发酵，已具备了红茶的特性，则非常适合北京寒冷的冬天饮用。
四，北京人的口味重，喜欢刺激性的味道，茉莉花茶正好符合这一点。
五，跟风效仿
据说，喝茉莉花茶是苏州人为先，北京人跟风儿。
水质不好 泡茶讲究“八分水，二分茶”，用这样的苦水泡茶，什么好茶都泡糟蹋了。喝花茶就是靠茶叶中茉莉花的香味去遮盖水中的苦涩之味，这也是不得已而为
为了养生
《本草纲目》中对于茶的记载是“苦而寒,阴中之阴,沉也,降也,最能降火”，而对于茉莉的记载则是“味甘辛，性热，无毒”。
北方人则不注重这些形式，偏爱浓郁的花茶，香气足，滚水直接冲泡，简单省时不麻烦。
