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干银耳怎样熬出胶(银耳怎么熬制才容易出胶)

干银耳怎样熬出胶(银耳怎么熬制才容易出胶)

更新时间:2024-04-19 05:54:22

干银耳怎样熬出胶

首先,要选择质量好的银耳,才能煮出好喝的银耳汤。有硫的银耳炖到煮天荒地老也是没有胶质的。所以,颜色很白的千万不要选,颜色微黄的最好。

第二、干银耳一定提前凉水浸泡一夜,让它充分吸收水分。

第二,煮前将银耳撕得越碎越好,一来省火,二来出胶快。

第三,加入足够的水中途别再加了,先用大火煮开,再用小火熬,大约1个小时,当然也可以用高压锅,银耳的粘稠度跟熬煮的时间是成正比的,熬的时间越长,汤就越粘稠。

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