用芹菜做饺子馅时是不需要焯一下的，具体做法如下： 用料：猪肉一斤、芹菜适量、胡萝卜适量、料酒少许、生抽适量、盐适量、鸡精适量、白糖少许、五香粉适量、胡椒粉适量、淀粉适量、油少许 1、首先先把芹菜洗干净，用刀切碎，放在一旁备用。2、然后把胡萝卜洗干净，用刀切碎，放在一旁备用。3、再准备少许葱香，把香菜洗干净，用刀切碎，放在一旁备用。4、然后把以上步骤的食料和肉馅放在一起，搅拌均匀。5、搅拌均匀后，加入适量盐、鸡精、生抽、五香粉、胡椒粉、淀粉、油和白糖到碗里。6、最后再继续搅拌均匀，静置5-7分钟，即可用来包饺子了。
芹菜做饺子馅要不要焯水？
芹菜做饺子馅芹菜焯水和不焯水我都试过。
芹菜不焯水包的饺子更好吃。
我们都知道芹菜有它独特的芳香气味，脆且嫩绿。一旦焯水，变得软塌塌的，水气且色黄，失去了芹菜的香气和脆嫩。
包饺子芹菜只需洗净控水，切的碎一点，不用放盐，挤去水份，先用香油拌起来锁住水份，再与调好的肉馅拌匀即可。
包饺子用较细的芹菜，西芹和较粗的芹菜做凉菜和炒菜较好。
另外芹菜包饺子，芹菜和肉的比例0.5：1或1：1较好吃。芹菜包馄饨更好吃！
