拉面的蓬灰浓度即水和蓬灰的比例并没有一个固定的数值，因为它会根据不同的情况而有所变化。比如，面粉的质量、盐和碱的用量等都会影响到蓬灰浓度。一般来说，一斤面粉所需的蓬灰量在 0.05~0.1g 之间，水的比例一般在 80%~90% 之间。但是，具体的比例需要根据实际情况和口感要求进行调整。有些拉面馆可能会在包装上标明具体的比例，可以参考一下。
拉面的蓬灰浓度通常是根据个人口味和食材的质量而定。一般来说，水和蓬灰的比例在制作拉面时是1:1或者2:1。这意味着在制作拉面时，通常会使用相等或稍多的蓬灰与水混合。然而，具体的比例可能因地区和个人喜好而有所不同。因此，最好根据自己的口味和食谱来确定最佳的蓬灰浓度。
