1、日本豆腐脱袋切块，蒜切末。日本豆腐非常嫩，脱袋要温柔。
2、日本豆腐两面和侧面均匀裹上淀粉。
3、锅烧热，加油，煎至两面金黄。
4、盛出备用。
5、调制酱汁：小半碗水+番茄酱3勺+蚝油2勺+醋2勺+糖1勺+淀粉1小勺。
6、锅烧热，加少量油，爆香蒜末。
7、把调好的酱汁倒入锅中，中小火防止糊锅，稍稍收干水份至浓稠。
8、加入日本豆腐，两面裹上酱汁。建议用长筷子或夹子翻豆腐，不要用锅铲，容易碎。
9、装盘，撒上绿绿的葱花，好看好吃的茄汁日本豆腐出炉。
扩展资料
日本豆腐又称鸡蛋豆腐、玉子豆腐、蛋玉晶，其质感类似豆腐。它以鸡蛋为主要原料，辅之纯水、植物蛋白、天然调味料等，经科学配方精制而成，具有豆腐之爽滑鲜嫩，鸡蛋之美味清香，以其高品质、美味、营养、健康、方便和物有所值在消费者中享有盛誉。选择不同口味调料，还可生产麻、辣、酸、甜等多种风味。
