北方香菜主要适合在秋冬季种植，最佳的种植时间是在10月至次年3月。这是因为香菜对温度要求较低，适合在较凉爽的气候下生长。春夏季气温较高，容易导致香菜的花蕾膨大，而叶片变得苦味。
在种植香菜前，可以提前进行土地准备和施肥。选择适合香菜生长的土壤，保证排水良好，可以施加适量的有机肥料。
此外，香菜也可以在室内种植。在温室或室内的花盆中种植香菜，可以让它在整年内生长，但仍然建议在较凉爽的季节进行种植以获得更好的生长效果。
需要注意的是，种植时间还要根据当地的气候和温度情况来确定，因为北方的气候条件因地区而异。最好咨询当地的农业部门或在本地的种植指南中寻找更具体的建议。
华北地区在7-8月播种，10月前收获，南方温暖地区于10-11月播种，翌年春季收获。
