红豆泡了一晚上火上煮了一个多小时为什么还煮不烂（为什么红豆泡了反而煮不烂）

煮不烂可能是红豆品种问题

想要让红豆煮的比较烂，可以将红豆放冰箱冷冻室速冻两小时后，拿出来再煮，就非常容易煮烂了。此外，先煮开水，让水沸腾，再放入红豆，也能加速红豆煮透。

应该是红豆本身的问题。正常的红豆用水泡它会体积增大，经过水煮自然软烂，可以煮出豆沙，如果没有煮熟可以延时再煮。

另外，用水泡的时候，它的外形没有发生增大的现象，那么就是它属于石豆子。不是真正的红豆，石豆子也叫鉄豆子。它不是豆类。