食材：
酸菜250克，牛蹄筋150克，葱花10克，蒜末10克，烧烤干料20克，红油15克，生抽1勺，耗油1勺，盐1勺。
做法：
1、酸菜提前用清水浸泡至自己能接受的酸度。放入锅中加水煮沸至熟。
2、煮熟后，将酸菜捞出，尽量将水份攥干。
3、另起锅留油，依次放入蒜末葱花，爆香后关火。
4、将酸菜放入，依次加入蚝油生抽拌匀。
5、牛蹄筋切片，放入少许生抽，放入红油抓匀入味20分钟左右。
6、把牛蹄筋和适量酸菜混合均匀，备用。
7、空气炸锅（或者普通锅下油加热）180°预热，设置10分钟，将牛蹄筋和酸菜摆入空气炸锅。
8、刷上薄薄一层红油，进行炸制。
9、期间可将牛蹄筋和酸菜进行翻动，继续炸至设定好的时间即可。
