乙酰胆碱是一种存在于组织液中的神经递质,能特异性地作用于各类胆碱受体,但其作用广泛,选择性不高。在组织内迅速被胆碱酯酶破坏,其作用广泛,选择性不高。
在神经细胞中,乙酰胆碱是由胆碱和乙酰辅酶A在胆碱乙酰移位酶(胆碱乙酰化酶)的催化作用下合成的。