徽菜指那些地方的菜（徽菜排名第一的菜是什么）

江南徽州府（今安徽省黄山市）

徽菜即为安徽菜，是以皖南菜为代表的皖南菜、皖江菜、合肥菜、淮南菜、皖北菜的总称。其中皖南风味以徽州地方菜肴为代表，它是徽菜的主流和渊源。