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火筵家常柠檬凤爪(火筵家常鸭子的做法)

火筵家常柠檬凤爪(火筵家常鸭子的做法)

更新时间:2024-04-05 05:09:42

火筵家常柠檬凤爪

配料:鸡爪2斤,柠檬一个,小米椒50克,青辣椒50克。花椒少许,醋100克,生抽50克,蜂蜜20克,盐少许,香菜50克,生姜少许,料酒少许

作法:1、准备好所有食材,先将鸡爪冷水浸泡1小时,然后洗净捞出,剪去指甲,再一分为二放入碗中,

2、在碗中加入适量盐和面粉,将鸡爪反复揉搓一下,把鸡爪表面的污渍和脏东西洗得更彻底。

3、然后放在流动水下反复冲洗,直到冲出干净没有杂质的清水。

4、将洗干净的鸡爪放入冷水锅中,加入两片姜,两片不用的柠檬皮,开后火。

5、大火煮至水沸腾,改中火,将鸡爪煮5分钟后捞出,再次清水清洗干净。

6、准备一大盆清水,水量足够淹没所有鸡爪,然后清水中加入冰袋,让鸡爪在冰水中浸泡20分钟。

7、20分钟后把鸡爪捞入大碗中,在碗中依次加入小米辣,青辣椒,香菜,柠檬,花椒,醋,生抽,蜂蜜,盐,生姜,料酒,使劲抓匀,要抓到柠檬汁全部挤出来,所有调料均匀浸透每一个鸡爪上面即可。

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