恩平古法焖鹅的做法（广东顺德焖鹅的正宗做法）

鹅斩件焯水，起锅将姜葱蒜爆香，加入柱候酱炒香，放入鹅肉拌炒，让每一块鹅肉都均匀沾上柱候酱，再加入芋仔稍微拌炒。然后全部材料放入砂锅，加入刚好没过鹅肉的水，焖两小时即可。