最麻的花椒品种有很多,最常见的有江津九叶青花椒,四川贡椒。平顺大红袍花椒,陇南大红袍花椒等。比如国家地理标志产品,被誉为四川花椒的代表的粤西贡蕉,还有滋味,纯麻芳香的相如青花椒入口既有浓烈的麻味,还有素有香飘十里之美誉的凤县,大红袍花椒,它入口后麻味十分悠久。
最麻的花椒应该是四川汉源的贡椒,麻度要高于其它品种花椒的两倍。
正路花椒又名“南路花椒”盛产于汉源,西昌,寃宁等县,汉源县的清溪镇,有"花椒之乡”的美誉,这里的产品取名“清溪花椒”又称(贡椒),清溪花椒,颗粒饱满,色艳肉厚,油重质佳,麻香味浓。
2.最香的花椒陕西风县的“风椒"被誊为花椒之王的美名。