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怎样做鲤鱼又简单又好吃(鲤鱼怎么做才好吃最简单)

怎样做鲤鱼又简单又好吃(鲤鱼怎么做才好吃最简单)

更新时间:2024-05-11 07:46:49

怎样做鲤鱼又简单又好吃

1、食材:鲤鱼适量、葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、盐适量、白糖适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、米醋适量。

2、将鲤鱼处理干净,在鱼身两面,间隔均匀地切出一字刀,方便鱼肉入味。

3、准备一些姜片、葱段、大蒜粒、干辣椒、一个八角。

4、热锅倒入少许油,锅中再撒些盐,可以有效防粘。接着将鱼放进来,中小火煎鱼。放进来的鱼不要翻动,约2分钟,待鱼身表面完全定型,翻到另一面继续煎。

5、煎至两面定型,将鱼盛出来备用。

6、锅里煎鱼剩下的底油非常腥,建议倒掉。把锅清洗干净,热锅再加少许油,将葱、姜、蒜、干辣椒、八角倒入锅中,中小火炒出香味。

7、把煎好的鲤鱼倒进来,接着加入一勺生抽、一勺料酒、一勺米醋(香醋也可以),大火烹出香味。

8、加入开水,水量没过鱼身2/3的位置就好。然后加入适量盐、半瓷勺白糖、1/3勺老抽上色。盖上锅盖,开始炖鱼。

9、待鱼汤炖至稍微有些黏稠了,大火收一收汤汁就可以出锅了。

10、将鱼盛入盘中,再把鱼汤淋在鱼身上,撒些葱花点缀一下,这道红烧鲤鱼就完成了。

焖也叫炖最简单

将鲤鱼内脏,鱼鳞都要刮干净,然后清洗干净,背上切几刀,这样方便入味,五花肉切片儿,蒜切片,姜切片,大葱切段,干辣椒几个

起锅烧油,将五花肉,放入锅中煸炒出香味儿,放入葱,姜,蒜,干辣椒,加一勺豆瓣酱,炒出香味儿,加生抽,老抽,蚝油,把鱼放入锅中,加适量清水,加入盐,鸡精,料酒,十三香,白糖,盖盖儿炖15分钟,然后大火收汁,把香菜末,小米辣撒上即可出锅

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