主料：
牛肉170克
红薯粉丝45克
辅料：
桂皮适量
大料适量
葱段适量
配料：
料酒适量
咖喱块一块
生抽少许
盐少许
鸡精少许
做法：
1. 材料：牛肉
2. 红薯粉丝
3. 配料：桂皮、大料、葱段
4. 将红薯粉丝放入大碗中，用温水泡软。
5. 将已清洗好的牛肉放在案板上切成片。
6. 将切成片的牛肉下入锅中。
7. 搁入桂皮、大料，加适量的料酒。
8. 随后，倒入一些清水煮开。
9. 接着，撇去浮沫、捞出桂皮和大料，转中小火煮上15分钟。
10. 然后，搁入咖喱块。
11. 加少许生抽。
12. 加少许盐。
13. 加少许鸡精。
14. 调味煮开。
15. 最后，合入泡软的红薯粉丝略煮。
16. 加入葱段，即成。
锅内倒水， TIPS①: 加热至65（温），
迅速放入牛肉、八角、茴香、陈皮和生姜。
牛肉 ： 水 = 1 : 3
4· 煮滚后撇去水面浮沫，加盖，小火焖煮3小时
牛肉冷藏彻底放凉、切薄片...
5· 舀两碗汤，咖喱牛肉粉丝汤的故事就开始了！
6· 02.
将2碗牛清汤加热， 沸腾后倒入1勺咖喱粉，再配合勺子顺时针搅拌均匀、至呈金黄色。一份好的咖喱牛肉粉丝汤回味是辣的，
秘诀是...
加1/4勺沙茶酱！搅拌均匀后，汤底搞定！
9· 03.
选择龙口粉丝，无论是粗细还是口感，它才是咖喱牛肉粉丝汤的良配。
10· 温水泡1分钟,粉丝柔软不成形即可。取一只碗，将料依次倒入碗里：
1茶匙盐 ▶ 2勺香菜 ▶ 3片牛肉 ▶ 1/4碗粉丝
13· 最后淋上滚烫的咖喱汤，
注意: 粉丝汤：粉丝（50g）=4:1
你以为粉丝要进锅里煮？
它其实是泡熟的！
14· 最后用勺子兜底翻两下，
牛肉翻到汤面上了，香菜也焯熟了。
